每当提到芥兰菜，许多人的脑海中浮现的可能都是绿油油的、脆嫩可口的画面。但你知道吗？要想把芥兰菜做得翠绿欲滴，可不是件容易的事。今天，就让我来传授你几招，让你的芥兰菜绿得发光！

一、选对芥兰菜是关键

首先，要选对芥兰菜。不要看那些叶子发黄、有虫洞的，得挑那些翠绿翠绿的，看着就让人有食欲的。

二、洗芥兰菜也有讲究

芥兰菜买回家后，不要急于下锅，得给它洗个澡。不过，别像洗衣服那样用力搓，那样会把叶子都搓破了。用水轻轻冲一冲，去掉上面的泥土和虫子就行。

三、烹饪芥兰菜得用对方法

1. 火候要掌握好：千万别把锅烧得太热，那样芥兰菜一下锅就黄了。火候要适中，最好是中火，这样既能保持芥兰菜的翠绿，又能让它煮熟。
2. 油要适量：别舍不得放油，但也别放太多。适量的油可以让芥兰菜更绿，太多的话，反而会让它变得油腻。
3. 别炒太久：芥兰菜炒久了也会变黄，所以得掌握好时间，一般就炒个一两分钟就行。

四、出锅后处理也很重要

芥兰菜炒好后，别急着吃，得给它来个“美容”。就是把它放在盘子里，用铲子轻轻地压一下，让它更翠绿。

五、保存芥兰菜的小技巧

1. 别放在冰箱里：冰箱会把芥兰菜冻伤，那样它就不绿了。最好是放在通风的地方，但别让它被风吹到。
2. 别和香蕉放在一起：有些人会把香蕉和芥兰菜放在一起，觉得这样更和谐。其实，香蕉会释放乙烯，会让芥兰菜变黄。

六、享受翠绿芥兰菜的过程

当你做好这一切，一盘绿油油的芥兰菜就出炉了。别急着吃，先拍个照，发到朋友圈炫耀一下。然后，夹起一根，放进嘴里，哇，那个脆，那个绿，真是人间美味！