烤乳猪，那可是咱们中国传统的美食，但每次提到烤乳猪，很多人首先想到的可能是什么五星级大酒店里的豪华大餐。咱们今天可是要打破常规，给大家伙儿带来一个接地气的烤乳猪做法，让你在家也能享受这美味。

材料准备：

1. 新鲜乳猪一只，约5-6公斤。
2. 葱姜蒜、香料、酱油、料酒、蜂蜜、糖、盐等调料。
3. 烧烤架、炭火、铁丝网等烧烤工具。

步骤分解：

一、前期准备

• 乳猪选好后，先给它来个“淋浴”，清洗干净。
• 葱姜蒜切好，香料研磨，酱油、料酒、蜂蜜、糖、盐等调料准备好，咱们这可是要做得色香味俱全。

二、腌制

• 乳猪全身“按摩”一遍，然后用刀在猪皮上划几刀，方便入味。
• 把切好的葱姜蒜和研磨好的香料均匀地抹在猪身上，别忘了猪肚子里也要抹点。
• 倒入酱油、料酒，再抹一遍，确保全身“染色”。
• 最后，别忘了在猪皮上刷上一层蜂蜜，这可是烤乳猪皮脆的关键。
• 腌制时间不少于4小时，最好过夜，让味道更入味。

三、烧烤

• 炭火生起，烧烤架支好，铁丝网铺上。
• 把腌制好的乳猪放在铁丝网上，猪皮朝下。
• 开小火，慢慢烤，别心急，咱们这可是细工慢活。
• 大约烤10分钟后，给猪翻个身，猪皮朝上。
• 这时，可以加大火力，猪皮上再刷一层蜂蜜，这样烤出来的猪皮才更脆。
• 烤的过程中，别忘了经常给猪翻身，确保受热均匀。
• 当猪皮呈现金黄色，甚至可以听到“吱吱”的响声时，那就大功告成啦！

四、享用

• 烤好的乳猪稍微冷却一下，然后就可以切块上桌了。
• 切的时候，你会发现猪皮真的很脆，轻轻一碰就碎了。
• 搭配点酸梅酱或者蒜蓉酱，那味道简直了！

小贴士：

1. 乳猪最好选择5-6公斤的，太小了没意思，太大了烤起来费劲。
2. 腌制的时间越长，味道越入味，但也不要超过24小时哦。
3. 烤的时候，火候是关键，小了烤不熟，大了容易焦。
4. 吃完后，别忘了给烤架和工具“洗个澡”，下次再用。

好了，这就是我今天要教大家的烤乳猪做法，是不是很简单？别看不起这烤乳猪，做好了那可是比五星级酒店里的还要好吃呢！赶紧试试看吧，保证让你和家人都吃得津津有味！